Τετάρτη, 30 Απριλίου 2008

Ανοιξιάτικα ρολά… από την χθεσινή σαλάτα.


Πάρα πολλές φορές όταν έχουμε κάποια γιορτή ή πολλούς καλεσμένους

φτιάχνουμε 3 και πολλές φορές 4 διαφορετικές σαλάτες για να

τους ευχαριστήσουμε όλους .
1χωριατικη, 1 με μαρούλι και φρέσκο κρεμμυδάκι ,1 με λάχανο άσπρο-κόκκινο ,καρότο,.


Τι γίνετε όμως όταν πολλές από αυτές περισσεύουν ανέπαφες καθώς η μεγάλη ποικιλία από τα φαγητά χόρτασε τους καλεσμένους μας .

Απλά φτιάξτε ανοιξιάτικα ρολά.


Πάρτε ένα σουρωτήρι και βάλτε το κάτω από την βρύση.


Ρίχτε μέσα το άσπρο λάχανο ,το κόκκινο, το μαρούλι, τα κρεμμυδάκια, το καρότο, τον άνηθο ,το ξερό κρεμμύδι, την πιπεριά, και ότι άλλο λαχανικό περίσσεψε από τις σαλάτες σας.


Ξεπλύνετε καλά για να φύγει το λάδι ,το ξύδι ,το αλάτι ,και ότι αλλα πρόσθετα και dressing έχουν οι σαλάτες.

Στραγγίξετε καλά

Βάλτε σε μια κατσαρόλα να κάψει
λίγο σογιέλαιο,,
λίγο Winchester Sauce

Ρίξτε μέσα ένα φιλέτο κοτόπουλο που το έχετε κόψει σε μικρές λωρίδες.

Ανακατέψτε καλά να σωταριστει.

Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα όλα τα λαχανικά και 1 ποτήρι ζωμό κοτόπουλο.

Ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν και να μην έχει καθόλου υγρό.

Προσθέστε αλάτι ,πιπέρι.

Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο.

Πάρτε από το super market κινέζικο φύλλο.

Ανοίξτε το και βάλτε μέσα σε κάθε φύλλο από μια μεγάλη κουταλιά μείγμα.

Διπλώστε καλά τα ρολά και αλείψτε τα με αυγό.

Μετά περάστε τα μέσα από ρυζάλευρο.

Βάλτε τα μέσα σε σακουλιτσα και αμέσως στην κατάψυξη.

Την επόμενη φορά που θα έχετε καλεσμένους…

βγάλτε τα ρολά από βραδύς από την κατάψυξη να ξεπαγώσουν

και αφού τα τηγανίσετε σε πολύ καυτό λάδι,

περάστε τα πάνω από μια πετσέτα να στραγγίξουν .


Συνοδεύετε με μια γλυκόξινη σάλτσα ή περιχύστε τα με μια σάλτσα μανιταριών.

Δευτέρα, 28 Απριλίου 2008

ΓΥΝΑΙΚΑ ...ΕΙΔΕΣ ΠΟΥΘΕΝΑ ΤΟΝ ΔΑΡΤΗ


ΓΥΝΑΙΚΑ


Είδες πουθενά

το δάρτη.


Θέλω να κάνω

ένα αυγολέμονο.

ΦΡΙΚΑΣΕ ΤΗΣ....ΣΟΥΒΛΑΣ


ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ
Φάγαμε τον αγλέουρα αυγά σαλάτες τυριά τσουρέκια τζατζίκια
κοκορέτσια σπληνάντερα σαλάμια .....που χώρος για το αρνί που
σουβλίζαμε καρτερικά επί 5 ώρες.

Παρακάτω σας παραθέτω μια λύση για το αρνί σούβλας που έχει
περισσέψει.

ΑΠΛΑ βάλτε το στην κατάψυξη αφού πρώτα το κόψετε σε μερίδες.

Μετά από μέρες μπορείτε να το κάνετε ένα ωραίο φρικασέ.

Βγάλτε από το βράδυ το κρέας από την κατάψυξη.

(-περίπου 1 κιλό - 130γραμμαρια χ 8μεριδες).


Σε μια κατσαρόλα βάλτε λάδι να κάψει.

Ρίξτε μέσα ένα κρεμμυδάκι ξερό ,δυο κρεμμυδάκια φρέσκα, ένα ματσάκι άνηθο.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαραθούν.
Ρίχτε μέσα το κομμένο κρέας και ανακατέψτε ξανά.

Ωστόσο πλύνετε καλά και καθαρίστε 2 μεγάλα μαρούλια,

1 κιλό αντιδια,2-3 καυκαλίθρες , λίγα μυρώνια.


Κόψτε τα με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια.

Βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο.

Ρίξτε μέσα στα σοταρισμένα κρεμμυδάκια όλα τα κομμένα
λαχανικά.


Προσθέστε ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών .


Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαραθούν όλα.


Χαμηλώστε την φωτιά και βάλτε το κρέας ξανά μέσα στην
κατσαρόλα.


Προσθέστε ένα ποτήρι άσπρο κρασί.


Σκεπαστέ την κατσαρόλα και βραστέ για ένα τέταρτο.


Προσοχή βάλτε αλάτι και πιπέρι αφού το δοκιμάσετε πρώτα

καθώς το αρνί στην σούβλα συνήθως

ειναι αλμυρό και πιπεράτο από μόνο του.


Άμα θέλετε φτιάξτε και ένα αυγολέμονο με ένα αυγό και 2 λεμόνια
και αφού το κατεβάσετε από την φωτιά περιχύστε το .