Παρασκευή, 15 Αυγούστου 2008

RED BULL... ΦΟΝΙΑΣ


Επικίνδυνο για εκδήλωση εμφράγματος ή εγκεφαλικού το ενεργειακό ποτό Red Bull - σύμφωνα με έρευνα Αυστραλών επιστημόνων
"Μία ώρα αφότου ήπιαν Red Bull, το αίμα τους δεν ήταν φυσιολογικό. Δεν ήταν φυσιολογικό και έμοιαζε με κάποιου, ο οποίος πάσχει από καρδιαγγειακή νόσο", δήλωσε στην εφημερίδα "The Australian" ο Σκοτ Ουίλαφμπι, επικεφαλής ερευνητής του Ερευνητικού Κέντρου Καρδιαγγειακών Νοσημάτων στο νοσοκομείο Royal Adelaide Hospital.

Η εκπρόσωπος της εταιρίας Red Bull στην Αυστραλία, Λίντα Ρίχτερ, δήλωσε ότι η καταγγελία θα αξιολογηθεί από την έδρα της εταιρίας στην Αυστρία.
"Η έρευνα δεν φανερώνει επίδραση που διαφέρει πολύ από εκείνη που έχει κάποιος πίνοντας ένα φλιτζάνι καφέ", δήλωσε η Ρίχτερ στο πρακτορείο Reuters.
Ο Ουίλαφμπι και οι συνεργάτες του εξέτασαν το καρδιαγγειακό σύστημα 30 νεαρών ενηλίκων μια ώρα πριν και μια ώρα μετά την κατανάλωση συσκευασίας 250ml του Red Bull ποτό χωρίς ζάχαρη.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι "οι φυσιολογικοί άνθρωποι εμφανίζουν συμπτώματα που συνήθως συνδέονται με τα καρδιαγγειακά νοσήματα" μετά την κατανάλωση του ποτού, το οποίο παρασκεύασε τη δεκαετία του ’80 ο αυστριακός επιχειρηματίας, Ντίτριχ Μάτεσιτζ, με βάση ένα παρεμφερές ταϊλανδέζικο ποτό.
Το Red Bull έχει απαγορευτεί στη Νορβηγία, την Ουρουγουάη και τη Δανία εξαιτίας των κινδύνων για την υγεία που αναγράφονται και στις συσκευασίες, όμως η εταιρία πούλησε τον περασμένο χρόνο 3.5 δισεκατομμύρια συσκευασίες σε 143 χώρες.
Η κάθε συσκευασία περιέχει 80 mg καφείνης, περίπου ίδια ποσότητα με ένα φλιτζάνι καφέ.
Η εταιρία, η οποία προωθεί το προϊόν της με το σλόγκαν "Το Red Bull σας δίνει φτερά", χρηματοδοτεί τους αγώνες ταχύτητας Φόρμουλα-1 και διοργανώσεις extreme sports ανά τον κόσμο.
Προειδοποιεί τους καταναλωτές να μην πίνουν πάνω από δύο τέτοια ποτά την ημέρα.
Ο Ουίλαφμπι λέει ότι το Red Bull μπορεί να αποβεί μοιραίο σε συνδυασμό με το στρες ή την υπέρταση, παρεμποδίζοντας τη σωστή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και ενδεχομένως αυξάνοντας τον κίνδυνο για θρομβώσεις.

Τετάρτη, 9 Ιουλίου 2008

Δωρεάν φρούτα και λαχανικά στα σχολεία



Την καθιέρωση προγράμματος σε κοινοτικό επίπεδο με σκοπό την παροχή δωρεάν φρέσκων φρούτων και λαχανικών στους μαθητές στα σχολεία, πρότεινε η Κομισιόν στις Βρυξέλλες.

Η αγορά και η διανομή των φρούτων και λαχανικών στα σχολεία θα χρηματοδοτείται με ευρωπαϊκά κεφάλαια, ύψους 90 εκατομμυρίων ευρώ, ποσό το οποίο θα συμπληρώνεται από εθνική χρηματοδότηση στα κράτη-μέλη που θα επιλέξουν να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα.

Στόχος του προγράμματος είναι να ενθαρρύνει την απόκτηση καλών διατροφικών συνηθειών από τους νέους. Εκτός από τη δωρεάν διανομή φρούτων και λαχανικών, το πρόγραμμα θα απαιτεί από τα συμμετέχοντα κράτη-μέλη να καταστρώνουν εθνικές στρατηγικές, οι οποίες θα συμπεριλαμβάνουν εκπαιδευτικές πρωτοβουλίες και πρωτοβουλίες ευαισθητοποίησης της κοινής γνώμης για την υγιεινή διατροφή.

Εκτιμάται ότι 22 εκατομμύρια παιδιά στην ΕΕ είναι υπέρβαρα, ενώ πάνω από πέντε εκατομμύρια παιδιά είναι παχύσαρκα, αριθμός ο οποίος αναμένεται να αυξηθεί κατά 400.000 ετησίως.

Η πρόταση θα υποβληθεί για έγκριση στο Συμβούλιο υπουργών και το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο.

Εν τω μεταξύ, εγκρίθηκαν τρεις εκθέσεις της Επιτροπής Περιβάλλοντος, Δημόσιας Υγείας και Ασφάλειας Τροφίμων, με στόχο την ελεύθερη διακίνηση των τροφίμων, εντός της ΕΕ, και την ενίσχυση της προστασίας των καταναλωτών και της ανθρώπινης υγείας.

Οι ευρωβουλευτές αποφάσισαν ότι η έγκριση μιας νέας ουσίας θα ακολουθεί διαφανή και κεντρική διαδικασία, σύμφωνα με την επιστημονική γνωμοδότηση του Ευρωπαϊκού Οργανισμού για την Ασφάλεια των Τροφίμων και ότι ο Οργανισμός θα μπορεί να γνωμοδοτεί, εντός εννέα μηνών και όχι έξι, όπως είχε αρχικά ζητήσει το Συμβούλιο.


Ακολούθως, στους επόμενους εννέα μήνες η Επιτροπή θα πρέπει να αποφασίσει αν θα συμπεριλάβει τη νέα ουσία στον κατάλογο των επιτρεπόμενων ουσιών.Επιπλέον, ένα πρόσθετο τροφίμων θα επικυρώνεται μόνο όταν η χρήση του είναι ασφαλής, όταν θεωρείται τεχνολογικά απαραίτητο, δεν παραπλανεί τον καταναλωτή και του επιφέρει πλεονεκτήματα και οφέλη. Επίσης, προβλέπεται η ολοσχερής απαγόρευση των προσθέτων τροφίμων σε ανεπεξέργαστες τροφές και οι γλυκαντικές και χρωστικές ουσίες σε τροφές βρεφών και μικρών παιδιών.


Σε ό,τι αφορά τις αρωματικές ουσίες, όπως είχαν ζητήσει από την πρώτη ανάγνωση οι ευρωβουλευτές, θα μπορούν να επισημαίνονται, ως φυσικές, με την προϋπόθεση ότι 95% των συστατικών τους είναι φυσικής προέλευσης.

Βάσει διάταξης, που πρόσθεσαν οι ευρωβουλευτές, τα πρόσθετα με αζωχρώματα (Ε 110, Ε 104, Ε 122, Ε 129, Ε 102, Ε 124) θα πρέπει να φέρουν ετικέτα με την επισήμανση ότι οι ουσίες αυτές «μπορεί να έχουν δυσμενή επίδραση στην δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών».


Τέλος, οι ευρωβουλευτές επισημαίνουν ότι όλα τα πρόσθετα τροφίμων, οι αρωματικές ουσίες και τα ένζυμα που ήδη κυκλοφορούν, θα επαναξιολογηθούν σταδιακά. Σημειώνεται ότι κυκλοφορούν περί τα 300 πρόσθετα τροφίμων και 2.600 ένζυμα

Πέμπτη, 3 Ιουλίου 2008

Μενού... κατά του καρκίνου


Την ελληνική παραδοσιακή διατροφή επαινεί μία ακόμη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο British Journal of Cancer.


Μετά την πρόσφατη μελέτη των Αυστραλών επιστημόνων, που έδειξε ότι όσοι τρέφονται ελληνικά -ακόμη και αν είναι παχύσαρκοι- δεν κινδυνεύουν από καρδιακά νοσήματα, ερευνητές του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ με επικεφαλής τον Δημήτρη Τριχόπουλο βρήκαν ότι η μεσογειακή διατροφή που βασίζεται σε υψηλές δόσεις φρούτων και λαχανικών, μικρές δόσεις γαλακτοκομικών και κόκκινου κρέατος και μέση κατανάλωση κρασιού μπορεί να περιορίσει σχεδόν κατά 22% τον κίνδυνο για καρκίνο.


.Η ομάδα παρακολούθησε για οκτώ χρόνια 26.000 Ελληνες, άνδρες και γυναίκες, που, όπως τονίζει ο επικεφαλής, «παραμένουν πιστοί στην κλασική μεσογειακή διατροφή».

«Καύσιμα» καφές και μακαρόνια


Μερικές κούπες καφέ και ένα πιάτο μακαρόνια μετά την άσκηση είναι η καλύτερη συνταγή για την αναπλήρωση του γλυκογόνου, του «καυσίμου» δηλαδή που χρησιμοποιούν οι μύες όταν γυμναζόμαστε.

Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε έρευνα πανεπιστημιακών και τεχνολογικών ιδρυμάτων της Αυστραλίας.

Ο επικεφαλής της επιστημονικής ομάδας Τζον Χόλεϊ σημείωσε ότι ο συνδυασμός υδατανθράκων και καφεΐνης βοηθάει τον οργανισμό να επανέλθει στα φυσιολογικά του επίπεδα μετά από επίπονη άσκηση, αλλά δεν έχει ακόμα προσδιοριστεί επακριβώς η διεργασία που συντελείται στο ανθρώπινο σώμα.


ΠΗΓΗ: Melbourne University, Victoria, Australia

Τρίτη, 24 Ιουνίου 2008

H τεχνολογία σε ρόλο chef


Μαργαρίνη που βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, chips με γεύση από μοσχάρι κοκκινιστό, καφές με γεύση ούζου.

Πριν μερικά χρόνια ίσως κανείς να μην μπορούσε να φανταστεί ότι τέτοιου είδους τρόφιμα θα έμπαιναν στην μαζική παραγωγή και θα έφταναν μέχρι το σπίτι μας. Να όμως που πολλές φορές η πραγματικότητα ξεπερνά την φαντασία.

Η ανάγκη για καινοτόμα τρόφιμα εμφανίστηκε από τα μέσα της δεκαετίας του 1990, σαν απάντηση στην ωρίμανση κάποιων υποκατηγοριών τροφίμων και στην έξαρση του ανταγωνισμού.

Τα πρώτα προϊόντα της κατηγορίας αυτής αντιμετωπίστηκαν με δυσπιστία από τους καταναλωτές, αποθαρρύνοντας σε κάποιο βαθμό τους marketers από το να επενδύσουν σε αυτά.

Όσο όμως οι απαιτήσεις των καταναλωτών αυξάνονταν και οι επιχειρήσεις τροφίμων εξαντλούσαν τις εναλλακτικές στρατηγικές marketing, έγινε συνείδηση σε όλους ότι η επένδυση στην καινοτομία ήταν πλέον μονόδρομος. Ή σχεδόν μονόδρομος. Μιλώντας βέβαια για καινοτομία δεν αναφερόμαστε μόνο στο είδος των τροφίμων, αλλά και στον τρόπο παραγωγής τους, όπου η καινοτομία συνάδει με την ασφάλεια.


Μερικά παραδείγματαΜια μέση αλυσίδα super market στη χώρα μας έχει περισσότερους από 32.000 κωδικούς στα ράφια της. Από αυτούς, οι 15.000 αφορούν τρόφιμα. Αν στους κωδικούς αυτούς προστεθεί μια ημέρα ένας ακόμα, κανείς δεν θα το αντιληφθεί. Εκτός και αν αυτός ο κωδικός έχει κάτι διαφορετικό να πει. Με άλλα λόγια να είναι καινοτόμος.


Τους τελευταίους μήνες στην ελληνική αγορά λανσαρίστηκαν προϊόντα που σίγουρα προκάλεσαν την έκπληξη και το ενδιαφέρον των καταναλωτών. Ενδεικτικά θα μπορούσε κανείς να αναφέρει τον καφέ Bravo με γεύση ούζου, τις αρωματικές σακούλες σκουπιδιών Sanitas της Γρ. Σαράντης (με πρωτότυπα αρώματα όπως π.χ. το άρωμα κανέλας), το αφρόλουτρο σώματος Kings & Queens του Κορρέ με άρωμα tobacco, τα πατατάκια Tyrrell’s με γεύση παντζάρι και καρότο, τα αλλαντικά Yφαντής και Νίκας με φουαντρέ γαλοπούλα και θυμαρίσιο μέλι, τα πατατάκια Lay’s με γεύση μοσχάρι κοκκινιστό και μοσχάρι με πατάτα και θυμάρι και τόσα άλλα.


Πολλές φορές δε, η καινοτομία των ελληνικών προϊόντων επιβραβεύεται διεθνώς, όπως το πρόσφατο 3o Star Gold Metal που απέσπασε η Cretan Sauce, ελληνική σάλτσα με φέτα και λιαστή τομάτα της Gaea, στα Great Taste Awards που απονεμήθηκαν στη Μ. Βρετανία.


H σημασία της συγκεκριμένης βράβευσης αποκτά μεγαλύτερη βαρύτητα αν σκεφθεί κανείς ότι για τα συγκεκριμένα βραβεία διαγωνίστηκαν περισσότερα από 4.500 προϊόντα από όλο τον κόσμο και βραβεύθηκαν μόνο 8.

Φυσικά η καινοτομία δεν έχει να κάνει μόνο με τα συστατικά και τις ιδιότητες των προϊόντων, αλλά με τις συσκευασίες τους ή τους τρόπους παραγωγής τους. Στο πλαίσιο αυτό ιδιαίτερα καινοτόμα είναι η τεχνολογία micro filtration με την οποία κάποιες γαλακτοβιομηχανίες (όπως η Όλυμπος με το Γάλα Ζωής) παράγουν γάλα υψηλής παστερίωσης.


Η καινοτομία εξάλλου, αφορά ακόμα και τον ευρηματικό τρόπο επικοινωνίας ενός προϊόντος. Στον ευρωπαϊκό χώρο ωστόσο, οι τομείς της καινοτομίας που αρέσκονται αυτή την περίοδο να ερευνούν οι ευρωπαϊκές επιχειρήσεις τροφίμων είναι η συσκευασία, το marketing, η διαφήμιση, οι πρώτες ύλες, ο σχεδιασμός προϊόντων, η θρεπτική αξία προϊόντων, οι οργανοληπτικές ιδιότητες, οι διεργασίες παραγωγής, η οργάνωση, η εφοδιαστική αλυσίδα, οι λιανικές πωλήσεις, οι τεχνολογίες επικοινωνίας και πληροφορικής.


Σύμφωνα με τον Εντεταλμένο Σύμβουλο του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων, Ζαφείρη Βασιλείου, «τα βασικότερα οφέλη των καινοτομιών που αναπτύσσονται από τη βιομηχανία τροφίμων είναι η ικανοποίηση αναγκών της αγοράς, η βελτίωση της ποιότητας, η μείωση του κόστους, οι απαιτήσεις των λιανέμπορων, η είσοδος σε νέες αγορές, η βελτίωση της θέσης της εταιρείας στην αγορά, η ασφάλεια του προϊόντος, η μείωση κατανάλωσης ενέργειας, η αύξηση κερδών, η βελτίωση περιβαλλοντικών επιπτώσεων, η διασφάλιση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς και οι προσωπικές θέσεις του επιχειρηματία».


πηγη boussias

Παρασκευή, 20 Ιουνίου 2008

το τελειο σαντουιτς


Τον μαθηματικό τύπο για τη δημιουργία του τέλειου σάντουιτς προτείνουν Βρετανοί επιστήμονες, ο οποίος είναι αποτέλεσμα έρευνας που πραγματοποιήθηκε στο πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, όπου χρησιμοποιήθηκαν ανθρώπινα πειραματόζωα και περίπλοκα εργαλεία μέτρησης


Βρετανοί επιστήμονες επεξεργάστηκαν ένα μαθηματικό τύπο για τη δημιουργία του τέλειου σάντουιτς με τυρί χάρη σε μια επιστημονικά υπολογισμένη δοσολογία μαγιονέζας, σαλάτας και τυριού τσένταρ, ανακοίνωσε ο υπεύθυνος της μελέτης στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ της νοτιοδυτικής Αγγλίας.


Η εξίσωση αυτή, η οποία λαμβάνει υπ’ όψιν εννέα μεταβλητές, τέθηκε στη διάθεση του κοινού στην ιστοσελίδα www.cheddarometer.com, ώστε οι χρήστες του διαδικτύου να μπορούν να φτιάξουν το σάντουιτς στα μέτρα τους, προσαρμόζοντας την ποσότητα του τυριού τσένταρ αναλόγως με τα επιλεγμένα συστατικά.


Για τους μαθηματικούς, ο τύπος είναι


W=[1 + ((bd)/6.5)) - s + ((m-2c)/2) + ((v+p)/7t)] (100 + l/100).

"W" είναι το πάχος του τσένταρ σε χιλιοστά, "b" το πάχος του ψωμιού και "d" η σύστασή του (λευκό, ολικής αλέσεως...), "s" είναι η ποσότητα της μαργαρίνης ή του βουτύρου και "m" ο όγκος της μαγιονέζας.
Οι άλλες παράμετροι που λαμβάνονται υπόψη είναι οι ποσότητες από το μαρούλι ("I") , τις πίκλες ("p") και την τομάτα ("v") .


Ο τύπος είναι το αποτέλεσμα έρευνας που πραγματοποιήθηκε υπό τη διεύθυνση του καθηγητή Τζεφ Νιούτ στο πανεπιστήμιο του Μπρίστολ.


Κατά την έρευνα χρησιμοποιήθηκαν ανθρώπινα πειραματόζωα και περίπλοκα εργαλεία μέτρησης, ώστε να μελετηθούν πολλές εκατοντάδες είδη τσένταρ και να εντοπισθεί, βάσει της γεύσης και της υφής, η απαραίτητη ποσότητα αναλόγως των διαφόρων προστιθέμενων συστατικών

παρτυ στους ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ


ΔΕΝ ΞΕΧΝΑΜΕ!

Αύριο 21 Ιουνιου
εχει πάρτυ στους "Ορίζοντες" !

Μια μικρη βοηθεια
για τα Παιδάκια
κάτω των 3 ετών,
που ζούνε με τις
φυλακισμένες μητέρες τους
στις γυναικείες φυλακές
μαθε περισοτερα εδω και εδω